VOUS ÊTES À LA RECHERCHE DE TRANSPARENCE DANS VOS CHOIX ALIMENTAIRES ET VOUS DÉSIREZ UN RETOUR AUX SAVEURS AUTHENTIQUES?
En devenant membre d’OLYV OIL CLUB, vous devenez le détenteur symbolique d’un olivier et vous bénéficiez de votre part d’huile d’olive de la récolte de l’oliveraie.
Notre engagement envers la transparence vous assure une connaissance approfondie du processus de fabrication de notre huile, de l’origine des olives à la méthode de pressage.
Nous privilégions une méthode de production qui allie habilement tradition et innovation, garantissant ainsi le retour à l’essence même du goût.
REJOIGNEZ OLYV OIL CLUB
POUR UNE EXPÉRIENCE EXCLUSIVE ET IMMERSIVE
VOS AVANTAGES
OLYV OIL CLUB – LA MARCHE À SUIVRE
J’adopte la sélection
Fruité Vert
ou Fruité Mûr
J’opte pour une
des deux
bouteilles à choix
Je définis
le nom sur
l’étiquette
Je choisis
la taille
de mon olivier
Je confirme
mes choix sur
www.olyv.com
Je reçois
une modélisation
de mes sélections
Je valide
définitivement
mes choix
Je signe
mon contrat d’adhésion
à l’OLYV OIL CLUB
Je suis l’évolution
de l’oliveraie grâce
aux Newsletters
La récolte a lieu
en octobre et
novembre
La livraison de
la récolte est prévue
début décembre
Je bénéficie
de la récolte de
mon olivier
éTAPE 1
ADOPTEZ VOTRE SÉLECTION
SÉLECTION FRUITÉ VERT D’OLYV
Plongez dans l’essence même du goût intense avec la sélection Fruité Vert. Cette récolte précoce de l’olive encore verte garantit que chaque goutte d’huile capture la pureté et la fraîcheur du fruit, offrant une saveur distinctement herbacée et une note de piquant en bouche caractéristique, nommée l’ardence.
Raffinée et intense, cette sélection est l’ultime touche pour sublimer vos plats. Elle permettra d’ajouter une note d’élégance à vos plats cuisinés à basse température ou de rehausser les saveurs juste au moment de servir, cette huile d’olive apporte une dimension supplémentaire à vos créations culinaires.
La sélection Fruité Vert s’associe aussi parfaitement à la mousse au chocolat. Quelques gouttes suffiront à contrebalancer la force du chocolat et à sublimer votre dessert.
VARIÉTÉS
Morruda (80 %), Salivenca (20 %) naturelle sans traitement
LOCALISATION
Vallée El Burga, E – 43519 El Perello, altitude 220 mètres
PRESSURAGE
Extraction à froid 20 °C, entre 12 et 24 heures après récolte, double filtration
RÉCOLTE
A la main dans des caisses aérées de 20 kg, octobre 2024
PRODUCTION
Environ 850 bouteilles de 500 ml en fonction des conditions climatiques
MILLÉSIME
2024
ANALYSES CHIMIQUES
Taux d’acidité: 0,13 % (maximum autorisé pour la catégorie Vierge Extra: 0,80 %)
Indice de peroxyde: 5,6 meq de O2/kg Maximum autorisé pour la catégorieVierge Extra: 20 meq de O2/kg
Polyphénols 268 mg/Kg
ARÔMES
Herbe coupée, tige de tomate, pomme verte, fenouil, amande
CONSERVATION
18 mois à l’abri de la lumière et à une température entre 14 °C et 18 °C
COULEUR
Vert intense
SÉLECTION FRUITÉ MÛR D’OLYV
Issue d’une récolte tardive, la sélection Fruité Mûr provient d’olives cueillies à un stade avancé de maturité, ce qui lui confère une complexité aromatique intense et une longueur en bouche remarquable. Sa douceur caractéristique, associée à une amertume légère et à une intensité modérée, en font un choix polyvalent, idéal pour toutes vos préparations culinaires, salées ou sucrées.
Profitez de ses délicates notes végétales, suivies d’une subtile douceur évoquant la noix, l’amande, le fenouil et l’artichaut. Utilisez-la crue ou cuite, elle sublimera vos plats : des pâtes fraîches aux viandes grillées, en passant par les poissons marinés et les vinaigrettes maison. Dans vos desserts, elle peut remplacer avantageusement le beurre, ajoutant une touche de finesse et de saveur.
Laissez-vous séduire par cette huile polyvalente qui s’harmonise avec une grande variété de plats !
VARIÉTÉS
Morruda (90 %) Salivenca (10 %) naturelles sans traitement
LOCALISATION
Vallée El Burga, E – 43519 El Perello, altitude 220 mètres
PRESSURAGE
Extraction à froid 20 °C, entre 12 et 24 heures après récolte, double filtration
RÉCOLTE
A la main dans des caisses aérées de 20 kg, novembre 2024
PRODUCTION
Renonciation à la récolte suite à la dégradation des olives due aux intempéries torrentielles
MILLÉSIME
2024
ANALYSES CHIMIQUES
Taux d’acidité: 0,XX % (maximum autorisé pour la catégorie Vierge Extra: 0,80 %)
Indice de peroxyde: X,X meq de O2/kg Maximum autorisé pour la catégorieVierge Extra: 20 meq de O2/kg
Polyphénols XXX mg/Kg
ARÔMES
Noix, tomate, fenouil, amande, artichaut
CONSERVATION
18 mois à l’abri de la lumière et à une température entre 14 °C et 18 °C
COULEUR
Vert clair aux reflets jaunes
éTAPE 2
CHOISISSEZ VOTRE BOUTEILLE
VOTRE BOUTEILLE AU CHOIX
500 ML
500 ML
éTAPE 3
DéFINISSEZ LE NOM SUR L’éTIQUETTE
PERSONNALISATION DE L’éTIQUETTE
UN NOM DE VOTRE CHOIX
SUR L’ÉTIQUETTE
éTAPE 4
CHOISISSEZ LA TAILLE DE
VOTRE OLIVIER ET VOTRE OPTION D’ADHéSION
OPTIONS D’ADHÉSION À L’OLYV OIL CLUB
INSCRIVEZ-VOUS SANS ENGAGEMENT !
Dès réception de votre demande, nous vous enverrons par email une modélisation personnalisée de vos choix.
Après validation de cette modélisation par vos soins, nous procéderons à l’envoi d’une demande d’adhésion officielle par courrier électronique.
QUESTIONS FRÉQUENTES
PUIS-JE GOÛTER L’HUILE AVANT DE CHOISIR ENTRE LA SELECTION FRUITÉ VERT ET FRUITÉ MÛR ?
Nous n’offrons pas d’échantillons de dégustation en bouteilles, cependant, vous avez la possibilité de commander des bouteilles individuelles de Sélection Fruité Vert ou de Sélection Fruité Mûr afin de faire un choix avant d’adhérer au OLYV OIL CLUB.
EST-CE QUE JE REÇOIS VRAIMENT L’HUILE ISSUE DE LA RÉCOLTE DE MON OLIVIER ?
Oui, mais ce n’est pas la seule considération. Une quantité minimale de
300 kg est nécessaire pour effectuer une presse dans le moulin.
L’huile obtenue est le résultat du mélange des récoltes de 10 à 15 arbres. Si la récolte de votre arbre est moins importante une année donnée, nous pouvons garantir votre production annuelle en combinant les récoltes de plusieurs arbres. De cette manière, le risque de conditions météorologiques défavorables est réduit.
QUELLE EST LA MEILLEURE FAÇON DE CONSERVER MON HUILE ?
L’huile d’olive est sensible à la lumière, à la chaleur et à l’oxygène. Il est important de la stocker à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit obscur. La température idéale de conservation de l’huile d’olive se situe entre 14 et 18 °C. Par conséquent, veuillez éviter de l’exposer à toute source de chaleur. De plus, pour prévenir l’oxydation, il est essentiel de refermer immédiatement la bouteille après usage.
QUELLE EST LA DURÉE DE VALIDITÉ DE MON ADHÉSION ?
L’adhésion a une durée de validité d’une année, renouvelée tacitement d’une année à l’autre.
COMMENT PUIS-JE ANNULER MON ADHÉSION AU OLYV OIL CLUB ?
L’adhésion est valable pour l’année en cours et peut seulement être annulée pour l’année suivante par simple courriel à club@olyv.com avant le 31 décembre.
JE DÉSIRE CHANGER DE TYPE DE BOUTEILLE, EST-CE POSSIBLE ?
Oui, vous pouvez changer votre choix pour autant que celui-ci soit annoncé avant fin août de l’année en cours.
JE DÉSIRE PASSER DE LA SÉLECTION FRUITÉ VERT À LA SÉLECTION FRUITÉ MÛR OU VICE VERSA, EST-CE POSSIBLE ?
En effet, cela est possible. Cependant, étant donné que les étiquettes de vos bouteilles sont personnalisées et spécifient la sélection Fruité Vert ou Fruité Mûr, nous devrons en commander de nouvelles. À cet effet, un supplément de CHF 50.- sera facturé.
QUAND LA VISITE DE L’OLIVERAIE EST-ELLE POSSIBLE ?
La visite de l’oliveraie est seulement possible en notre presence. Nous vous prions donc de bien vouloir nous contacter à l’adresse club@olyv.com afin de coordonner les dates de visite.
LA QUALITÉ DE L’HUILE EST-ELLE VÉRIFIÉE APRÈS CHAQUE RÉCOLTE ?
Naturellement. Chaque récolte est soumise à un test chimique par un laboratoire de grande renommée de Barcelone et à un test sensoriel par des experts du Ministère de l’Agriculture de la Catalogne.
QUAND EST-CE QUE JE REÇOIS LA FACTURE DE L’HUILE DE MON OLIVIER ?
La facture sera envoyée en même temps que la livraison de votre huile d’olive soit début décembre.
EST-IL POSSIBLE DE PARTAGER LA RÉCOLTE DE L’ARBRE ENTRE UNE SELECTION FRUITÉ VERT ET UNE SÉLECTION FRUITÉ MÛR ?
Non, il n’est pas possible de partager un arbre entre les sélections Fruité Vert et Fruité Mûr. Cependant, vous avez la possibilité de commander des bouteilles individuelles pour les sélections souhaitées ou de posséder deux arbres distincts, l’un sélectionné en Fruité Vert et l’autre en Fruité Mûr.
